TORCHIETTO DI GRANO DURO

DESCRIZIONE

La pasta di grano duro viene lavorata in modo artigianale, direttamente in azienda. E' trafilata al bronzo e viene imbustata a mano, senza l'utilizzo della tecnica del sottovuoto. L'essiccazione avviene a bassa temperatura e dura dalle 24 alle 48, in modo da mantenere intatta la struttura vitale del prodotto ed il sapore del grano dopo la cottura.

INGREDIENTI

semola di grano duro, acqua.

CARATTERISTICHE

• Produzione materia prima: Provincia di Firenze
• Produzione della pasta: Gambassi terme
• Trafilatura: Bronzo
• Formato: 500 gr
• Essiccazione: Bassa temperatura (24/48 h)
• Valori Nutrizionali (valori medi per 100 gr): Energia 353 Kcal - Grassi 1,4 gr. di cui acidi grassi saturi 0,22 gr -Carboidrati 79,1 gr di cui zuccheri 0,41 gr - Proteine 10,9 gr - Fibre 12,2 gr - Sale 2 mg