BIRRA ODIOSA

DESCRIZIONE

Birra di frumento (orzo e grano maltati) il cui profilo sensoriale mette in evidenza le note apportate dalle materie prime utilizzate e dai lieviti selezionati, sviluppando i canonici temi 'Weiss' della frutta matura (banana) e delle spezie dolci (chiodi di garofano), unendoli a un sottofondo di biscotto e caramello e a una venatura acidula che da freschezza al palato.Le nostre birre sono tutte artigianali,vengono prodotte in alta fermentazione e non sono pastorizzate. Nascono dalla fantasia e dall'esperienza del Mastro Birraio Fabrizio Di Rado e raccontano storie di terra e di vita. Il Birrifcio ed i campi sove coltiviamo i luppoli ed i cereali per fare la birra si trovano immersi nelle campagne pisane e così abbiamo scelto una "mascotte" decisamente rurale: la Civetta! Ed in suo onore abbiamo scelto di battezzare quattro Birre con altrettanti nomi di specie di Civette. Sono la Noctua, l'Odiosa, la Glaux e la Brama.

ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI

Carni bianche, pesce affumicato, risotti, formaggi a media stagionatura.

CARATTERISTICHE

• Mastro Birraio: Fabrizio Di Rado

• Alcol: 5%

• Stile: Birra di frumento ambrata

• Fermentazione: Alta

• Temperatura ideale: 6° - 8 °C

• Schiuma: Cremosa e persistente

• Colore: Ambrato, leggermente opaco

• Aroma: Fruttato e aromatico

• Gusto: Gusto di banana, chiodi di garofano, biscotto e caramello.

ZONA DI PRODUZIONE