BIRRA AGRICOLA ARTIGIANALE TOSCANA JRUBRA

DESCRIZIONE

Raffinata! Birra Dopplebock a bassa fermentazione dalle caratteristiche uniche, colore arancione carico con riflessi rossi, aspetto leggermente velato. Schiuma fine non troppo persistente. Al naso esplosione di profumi erbacei, note maltate, frutta sotto spirito e frutta secca. In bocca la sensazione dolce maltata lascia spazio ad un tripudio di luppoli aromatici tipico delle birre American Pale Ale, quali il Northern Brewer, Golding E-K, Cascade e Styrrian Goldings..

DEGUSTAZIONE

Al naso è un’esplosione di profumi, erbacei, resinosi, simili ai germogli di pino marittimo. Poi si sentono le note maltate come la frutta sotto spirito e frutta secca. Assenza quasi totale di esteri, visto che abbiamo preferito la tecnica della bassa fermentazione, per esaltare le materie prime. La saturazione in Co2 è media, e risulta poco carbonata in bocca, per lasciare spazio ad un corpo medio - importante. La prima sensazione è maltata, dolce per lasciare spazio quasi immediatamente ad un tripudio di luppoli aromatici, resinosi, con una punta d’argilla sul finale. Quest’ultimo lunghissimo, nel quale si alternano molto gli aromi dei quattro luppoli selezionati, dei quali due americani, uno inglese e uno sloveno. Ottima birra invernale. Accompagna benissimo arrosti e formaggi.

CARATTERISTICHE

• Stile: Per i malti è una doppelbock, per i luppoli sembra più una american pale ale
• Luppoli: Northern Brewer (D), Golding E-K (GB), Cascade (USA),STYRIAN Goldings (SLO)
• Ingredienti: Acqua, Malto d'orzo, luppolo, lievito
• Lievito:Bassa fermentazione
• Schiuma: Fine, Abbondante E Persistente
• Colore: Arancione carico con riflessi rossi
• Aspetto: Leggermente velato
• Alcol: 7,5 % - °P 18
• Ibu: IBU: 32* ( UNITÀ DI AMARO )*calcolo secondo formula di Rager.

ZONA DI PRODUZIONE